¿Cuál es la temperatura de una cafetera?

¿Cuál es la temperatura de una cafetera?

Cafetera con control de temperatura

Sin duda, la mayor queja que escuchamos de los aficionados al café es “Mi café no está lo suficientemente caliente”. Sabemos que no hay nada peor que una taza de café tibia, así que ¿por qué es tan frecuente el café frío? En este post, describiremos las limitaciones de ciertas máquinas de café y por qué es tan común obtener una taza de café fría (y lo más importante, qué hacer al respecto).

Cuanto más caliente, mejor, ¿verdad? Bueno, en realidad no. Si se vierte agua hirviendo sobre el café de filtro o se extrae un espresso a una temperatura cercana a la de ebullición, está garantizado que se quemará el café. La temperatura de ebullición del agua depende del lugar del mundo en el que te encuentres y de la altitud, pero suponiendo que el agua hierve a 100 grados centígrados en el lugar en el que vives, la temperatura perfecta para preparar el café y evitar que se queme, pero para garantizar una taza de café caliente, es de 93 grados centígrados.

Las cafeteras tradicionales o comerciales utilizan calderas para calentar el agua a la temperatura adecuada. Las calderas son muy eficaces para mantener el agua a una temperatura constante, pero la temperatura final de la taza también se ve afectada por la eficacia y la precisión del barista. Esta es la razón por la que la temperatura del café puede variar tanto de un restaurante a otro aunque el equipo de café utilizado sea idéntico.

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La mejor cafetera caliente

Puede que su cafetera sea su salvadora cada mañana, ya que le proporciona el olor de una cafetera recién hecha. Comúnmente, los elementos de un gran café son los granos, el agua, la temperatura de preparación y el tiempo de extracción. Pero, ¿su cafetera prepara el café a la temperatura adecuada? ¿A qué temperatura se calienta una cafetera?

Según la Specialty Coffee Association of America y la National Coffee Association, la temperatura óptima para preparar una taza de café es de 197,6-204,8 F. Si la temperatura del agua es demasiado baja se produce una infraextracción y su café tendrá un sabor débil y agrio al no disolverse bien los granos. Por otro lado, cuando la temperatura del agua es demasiado alta, se produce una sobreextracción y tu café sabe amargo. Calienta el agua a 200 grados y tiene una placa incorporada que mantiene el café caliente.

Técnicamente, su elemento calefactor está enrollado en un alambre, igual que el filamento de una bombilla o de una tostadora eléctrica que se calienta cuando hay electricidad. La bobina está incrustada en un yeso, lo que la hace más resistente. Este elemento calefactor funciona:

La mejor cafetera

Ah, ¡tu cafetera! Es tu salvadora diaria a primera hora de la mañana, porque ¿hay algo que huela mejor que una cafetera recién hecha? Pero el aparato también calienta el agua hasta unos 200 grados y está equipado con una placa caliente que mantiene el café a una temperatura constante de unos 165 grados (aunque algunas son ajustables), lo que significa que puedes usarlo para hacer mucho más que preparar una cafetera. Aquí tienes 10 cosas que puede hacer una cafetera, además de preparar café. (Sólo hay que advertir que cualquier uso de la máquina que no esté relacionado con el café probablemente anulará la garantía).

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El agua casi hirviendo y el paquete de sopa instantánea son una combinación perfecta. (De hecho, durante un tiempo Keurig tuvo incluso una cápsula de sopa). Pero si eres de los que prefieren la sopa instantánea, simplemente combina ingredientes básicos de cocción rápida o precocinados, como tomates y pollo asado, con hierbas en tu jarra, y espera a que el agua caliente fluya. Deja que la mezcla haga su magia, luego prueba el sabor, ajusta los condimentos y sirve.

Cafetera con placa caliente

Aclare con agua limpia y caliente (o limpie a fondo), y seque con una toalla absorbente. Es importante comprobar que no se han acumulado posos y que no hay acumulación de aceite de café (cafeol), que puede hacer que las futuras tazas de café tengan un sabor amargo y rancio.

Un buen café empieza por unos buenos granos. La calidad y el sabor de su café no sólo dependen del proceso de preparación que prefiera, sino también del tipo de café que seleccione. Puede haber un mundo de diferencia entre los tuestes, así que consulte nuestra guía de tipos de tueste.

Aunque hay muchas opciones, recuerde que no hay nada correcto o incorrecto; por ejemplo, puede elegir un café de tueste expreso oscuro y sabroso y, sin embargo, molerlo para prepararlo en un sistema de goteo. Diviértase probando y disfrutando de diferentes combinaciones.

Compre el café lo antes posible tras su tueste. El café recién tostado es esencial para obtener una taza de calidad, así que compre su café en pequeñas cantidades (idealmente cada una o dos semanas). Consulte nuestros útiles consejos sobre cómo conservar el café para mantenerlo lo más fresco y sabroso posible.

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