¿Qué servicios presta un microondas?

¿Qué servicios presta un microondas?

Banda de microondas

Los hornos microondas se utilizan a diario en restaurantes, cafeterías, salones, cocinas, bares y hogares. Algunos usuarios de hornos microondas pueden estar preocupados por los posibles riesgos para la salud derivados de la exposición a la fuga de radiación de las microondas. Usted puede ayudar a mantener su exposición a la energía de microondas al mínimo manteniendo su horno de microondas en buen estado de funcionamiento.

En un horno microondas, los alimentos se cocinan exponiéndolos a la radiación de microondas. Las microondas son una forma de energía electromagnética de radiofrecuencia (RF). Cuando esta energía entra en contacto con los alimentos, la energía absorbida hace que las moléculas de agua de los alimentos giren. Este movimiento provoca la fricción entre las moléculas y produce un rápido aumento de la temperatura. La energía de microondas generada por el magnetrón se transfiere a la cavidad del horno a través de una sección de guía de ondas (2450 MHz (megahercios) para la mayoría de los hornos convencionales). Un agitador de modo distribuye la energía de microondas de forma más o menos uniforme por todo el horno. Como afirma el Ministerio de Salud de Canadá, “las microondas no deben confundirse con los rayos X u otras formas intensas de energía. Las microondas generadas por un horno de microondas no hacen que los alimentos o el propio horno se vuelvan radiactivos”.

Cómo funciona un microondas

Los microondas de convección calientan los alimentos como los microondas convencionales, pero tienen una resistencia adicional y un ventilador para poder hornear, asar y crujir los alimentos como un horno.  Un microondas de convección puede hacer las veces de otro horno, agilizando la preparación de las comidas y facilitando la cocción de más cantidad de alimentos a la vez para las cenas familiares, las grandes reuniones y las celebraciones navideñas. Un microondas de convección puede incluso servir como horno principal en espacios pequeños como las casas rodantes.

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Cualquier microondas puede recalentar las sobras, derretir la mantequilla y cocinar comidas congeladas. Pero en un horno microondas de convección, un elemento de calentamiento adicional y un ventilador hacen circular el aire caliente por la cavidad, permitiéndole hornear y asar alimentos con resultados caseros. Los tiempos de cocción son más rápidos, ya que el elemento de convección y el microondas cocinan simultáneamente, y los microondas de convección vienen con rejillas que permiten calentar varios platos a la vez. Asar, hornear, cocinar y crujir son posibles cuando se cambia a un microondas de convección.

Los microondas convencionales utilizan la tecnología de microondas para calentar rápidamente las moléculas de agua de los alimentos. Los microondas de convección también lo hacen, pero además tienen otra función que le permite utilizar su microondas como si fuera un pequeño horno.

Frecuencia de microondas

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Los microondas han recorrido un largo camino desde su debut en la década de 1970. Si estás comprando un nuevo electrodoméstico, habrás notado que algunos microondas ofrecen una opción de convección que te permite hornear, asar y más. Pero, ¿qué diferencia a un microondas de convección de un microondas tradicional? ¿Merece la pena el coste adicional? ¿Un microondas de convección acelera la cocción y es el más adecuado para tu cocina? Si estás confundido, no te preocupes: estamos aquí para ayudarte.

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Radiación de microondas

Los hornos de microondas utilizan ondas electromagnéticas que penetran en los alimentos, haciendo que algunas moléculas vibren y generen calor que se transfiere a todo el alimento. Más información sobre el espectro electromagnético.

Los hornos de microondas utilizan la radiación electromagnética para calentar los alimentos. La radiación no ionizante utilizada por un microondas no hace que los alimentos sean radiactivos. Las microondas sólo se producen cuando el horno está en funcionamiento. Las microondas producidas dentro del horno son absorbidas por los alimentos y producen el calor que los cocina. Los hornos de microondas están construidos para garantizar que la radiación electromagnética no salga del horno. Para ello, se han instalado dispositivos de seguridad que garantizan que el horno se apague cada vez que se abre la puerta. La mayoría de las lesiones provocadas por los hornos microondas son el resultado de las quemaduras relacionadas con el calor de los alimentos o líquidos sobrecalentados.

Si los hornos microondas se utilizan cuando están rotos o alterados, es posible que tengan fugas de radiación electromagnética. Las fugas de radiación de microondas son difíciles de detectar porque no se pueden oler ni ver las microondas. La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA), que regula los productos que emiten radiación, como los hornos de microondas, aconseja no situarse directamente delante o contra el horno mientras esté funcionando. Así evitará daños por posibles fugas.